بادام زمینی با خواص و مضرات آن

این مقاله در باره ی بادام زمینی با خواص و مضرات آن به علاوه اجزای مورد استفاده و مشتقات، مواد تشکیل دهنده، محل رویش،ماهیت آن و ….است.همچین شما می توانید مقالات بیشتری را در  وبلاگ کامجوطب مطالعه کنید.

بادام زمینی با خواص و مضرات آن

نام فارسی : بادام زمینی

 نام عربی : الفُول السُّودَانی

نام اردو : مونگ پھلی

نام انگلیسی : Groundnut

نام علمی:  Arachis Typotata از خانواده Fabaceae

نام های دیگر : پسته شامی

 ماهیت بادام زمینی

بادام زمینی مغز میوه بوته ای یک ساله است که زیر خاک رشد میکند و ارتفاع گیاه آن به چهل سانتی متر می رسد . برگ های این گیاه ، بیضی شکل ، کوچک و دارای دمبرگ هایی بسیار کوتاه است و به صورت متقابل رشد می کنند . معمولا در هر ساقه ، چهار برگ وجود دارد . گل های بادام زمینی ، کوچک ، زرد و دارای سه گلبرگ است .

یکی از این گلبرگ ها ، بزرگ تر بوده و به صفحه ای مستطیلی شکل شباهت دارد و روی آن رگه هایی نارنجی رنگ دیده می شود ؛ دو گلبرگ کوچکتر ، میان گلبرگ بزرگتر ، روبه روی یکدیگر قرار گرفته اند . گل های گیاه بادام زمینی ، پس از لقاح ، به سوی زمین متمایل می شوند ، به تدریج در خاک فرو می روند و پس از مدتی میوه گیاه آن زیر خاک تشکیل می شود .

بادام زمینی دو گونه است : کوچک و بزرگ ، در بادام زمینی کوچک ، پوسته نازک روی مغز ، صورتی و خود مغز ، سفید است . غلاف میره بادام زمینی کوچک ، معمولا در مغزدارد . مغز میوه بادام زمینی بزرگ ، کمی بزرگتر و بیضی گون است . پوسته نازک روی مغز ، قهوه ای و مغزش کرمی رنگ است .

غلاف بادام زمینی بزرگ ، معمولا سه مغزدارد ، غلاف هردو گونه ، سطحی غیرمسطح داشته ، به رنگ خاکی کم رنگ است ، ولی غلاف بادام زمینی بزرگ ، کمرنگ تر می باشد مغز میوه بادام زمینی بزرگ ، نسبتا روغن بیشتری دارد

محل رویش بادام زمینی

کشورهای آمریکای جنوبی ، شمال غربی قاره آفریقا ، هند و چین

کاشت ، داشت و برداشت

تکثیر بادام زمینی از راه کاشت میوه های غلاف دار آن ، اوایل فصل بهار صورت میگیردا به این منظور ، باید میوه های غلاف دار آن را در فاصله ۳۰ تا ۴۰ سانتی متری در شیارهایی به عمق ۱۰ سانتی متر کاشت.  ۱۵ روز پس از کاشت میوه ها ، گیاه جوانه می زند ، برداشت میوه های گیاه بادام زمینی ، اوایل پاییز انجام می شود . خاک مزرعه بادام زمینی را باید شخم عمیق زد و به خوبی کود داد

اجزای مورد استفاده و مشتقات

مغز میوه ، و روغن مغز میوه

 مواد تشکیل دهنده بادام زمینی

در هر صد گرم بادام زمینی بدون پوست ، ۵/۲ گرم آپ ، ۲۶ گرم پروتئین ، ۴۸ گرم مواد چربی ، ۱۶ گرم کربوهیدرات ، ۲ گرم خاکستر ، ۵۹ میلی گرم کلسیم ، ۴۰۹ میلی گرم فسفره ۲ میلیگرم آهن ، ۵ میلی گرم سدیم ، ۶۷۴ میلی گرم پتاسیم ، ۰/۹۹ میلی گرم ویتامین B1 ، ۰/۱۳ میلی گرم ویتامین B6 و ۱۵/۸ میلی گرم ویتامین ۳ وجود دارد . بادام زمینی ،

حاوی مواد آراشین ، کون آراشین ، حدوده / تا ۰/۷ درصدلسیتین ، مقداری ویتامین و ویتامین E است . در هر صد گرم روغن بادام زمینی ، ۶ گرم اسیداسته تریک ، ۸ گرم اسیدپالمیتیک ، بیش از ۵۰ گرم اسید اولئیک و حدود ۳۰ گرم اسید لینولئیک وجود دارد . تفاله بادام زمینی پس از روغن کشی ، مقدار بسیار زیادی آرژینین ، اسید گلوتامیک ، حدود ۴۵ درصد مواد ازته و ۷ تا ۹ درصد مواد چربی دارد .

طبیعت

درجه دوم گرم و تر

افعال و خواص بادام زمینی

مغز بادام زمینی کوچک ، ملین ، مقوی بدنه مقوی مغزو مقوی ریه و طحال است . روغن مغز بادام زمینی بزرگ ، ملین بوده و افعال و خواصی شبیه روغن زیتون دارد . مغز بادام زمینی کوچک ، برای درد معده و سرفه خشک مفید است و به هضم غذا کمک میکند ؛ همچنین خون را به جریان می اندازد و از لخته شدن آن و سکته مغزی جلوگیری میکند .

مقدار مصرف بادام زمینی

سه تا هفت عدد به منظور دوا

مضرات بادام زمینی

ازآنجاکه روغن بادام زمینی بزرگ ، بیشتر است ، برای خوردن مناسب نیست و بهتر است روغن یا کره آن به کار رود . بادام زمینی بزرگ ، دیرهضم است و زیاده روی در خوردن آن حرارت بدن را می افزاید و باعث ایجاد نفخ ، رمد ، آفت دهان ، تهوع و سرگیجه می شود . بادام زمینی بزرگ ، منی را رقیق می کند ، ازاین رو باعث جریان منی می شود و درنتیجه شخص را لاغر و ضعیف می کند .

 مصلحات و تدابیر

سکنجبین ، انار ترش .

پایان/