ماش و خواص آن

این محتوا راجع به ماش و خواص آن است همچنین موارد دیگری از جمله مضرات آن، ماهیت ماش،محل رویش، مواد تشکیل دهنده و…است. همچین شما می توانید مقالات بیشتری را در  وبلاگ کامجوطب مطالعه کنید.

ماش و  خواص آن

نام فارسی: ماش

نام عربی: الماش

نام اردو: مونگ

نام انگلیسی: Mung Bean

نام علمی: Vigna Radiata از خانواده Fabaceae

ماهیت ماش

ماش، دانه میوه گیاهی علفی و یکساله است که به صورت پیچک رشد می کند.

ساقه های گیاه ماش نسبتاً ضخیم و کرک دارند و می توانند به اشیاء و گیاهان نزدیک خود بپیچند سطح مقطع ساقه های گیاهی ماش اغلب چند ضلعی است.

برگ های گیاه ماش نسبتاً درشت، کمی کرک دار، نوک دار، اخ لب مایل به لوزی شکل گاه مایل به مثلث شکل و گاهی مایل به قلبی شکل هستند و به صورت سه تایی در انتهای ساقه های فرعی رشد می کنند گل های گیاهی ماش کوچک و زرد رنگ هستند هر گل از چهار قسمت تشکیل شده است دو گلبرگ مایل به دایره ای شکل یک گلبرگ کوچکتر و کاسه ای شکل میان دو گلبرگ قبلی و زائده ای کوچک باریک و به صورت مارپیچ.

میوه های گیاه ماش به شکل غلاف های کشیده باریک تقریبا نوک دار و کمی کرک دار ظاهر می شوند ابتدا سبز رنگ هستند ولی پس از رسیدن کامل به سیاهی می گرایند درون هر غلاف رسیده تعدادی دانه سبز پررنگ نسبتاً کوچک مایل به بیضی گون و گاه مایل به مکعب مستطیل وجود دارد بهترین مارش سبز پررنگ است.

تشابه و تقلب ماش

برگهای گیاه ماش به برگهای گیاه لوبیا، لوبیا چشم بلبلی و سویا شباهت دارد.

محل رویش ماش

هند، پاکستان، بنگلادش و ایران در استان‌های مازندران، گیلان، لرستان و همدان.

کاشت داشت و برداشت

تکثیر گیاه ماش از راه کاشت دانه های آن انجام می‌شود از نظر کاشت ماش دو نوع است ماش بهاره و ماش زمستانه و بهاره را اوایل بهار می کارند ولی ماش زمستان را در نیمه دوم مهر ماه.

اجزای مورد استفاده و مشتقات

دانه میوه

مواد تشکیل دهنده ماش

در هر صد گرم دانه ماش حدود ۶۲ گرم کربوهیدرات، ۱.۱۵ گرم مواد چرب، ۲۳.۸۶ گرم پروتئین، ۱۳۲ میلی گرم کلسیم، ۶.۷۴ میلی گرم آهن، ۱۸۹ میلی‌گرم منیزیم، یک میلی گرم منگنز، ۳۶۷ میلی گرم فسفر، ۱۲۴۶ میلی گرم پتاسیم، ۲.۶۸ میلی گرم روی، ۰/۶۲ میلی گرم ویتامین B1

۰/۲۳ میلی گرم ویتامین B2

۲.۲۵ میلی گرم ویتامین B3

و ۴.۸ میلی‌گرم ویتامین c وجود دارد.

طبیعت

ماش در آخر درجه اول سرد و کمی مایل به خشک است طبیعتی مایل به اعتدال دارد مرکب القوی و مایل به گرم است.

نفع خواص ماش

جریان منی، سرگیجه

افعال و خواص ماش

ماش، جالی، مقوی اعصاب، مقوی اعضای عصبی، مقوی بینایی، مسکن حرارت، مسکن حدت صفرا و مسکن حدت خون است.

• پوسته دانه ماش، محلل و جالی است.
• ماش غذائیت بالایی دارد خلط صالح ایجاد میکند.
• برای افراد گرم مزاج مفید است و سردرد گرم، نزله، ورم، لوزه، سرفه های شدید، بیماری های کلیوی و التهاب های صفراوی را بهبود می بخشد.
• خوردن ماش در فصل گرم و سرزمین‌های گرم برای بدن مفید است.
• اگر ماش را پس از تفت دادن بپزید خوردن آن به درمان اسهال کمک می‌کند.
• خوردن ماش پخته شده با برگ ترشک اسهال را برطرف می سازد.
• اگر ماش را با آب ترشک یا سماق یا آب شحم و دانه های انار ترش به همراه روغن زیتون یا روغن بادام شیرین بپزید خوردن آن مسکن حدت صفرا و مسکن حدت خون بوده به رفع اسهال کمک میکند.
• خوردن شوربای ماش مقشر سرفه و نزله های گرم را بهبود می بخشد.
• خوردن ماش مقشرِ پخته شده با روغن بادام شیرین، مولد خلط صالح است.
• خوردن ماش با برگ خرفه و کاهو و مرزنجوش و جو مقشر تب های صفراوی را فرو می نشاند.
• اگر ماش مقشر را با آب تخم کافشه و روغن‌بادام‌شیرین بپزید خوردن آن ملین است.
• ضماد ماش پخته شده در آب، استرخاء را بهبود می بخشد.
• اگر ماش را در سرکه بپزید ضماد آن در حمام درمان جرب متقرح کمک می کند.
• اگر ماش را به همراه زعفران بپزید ضماد آن درد ناشی از ضربه خوردگی و قطع عضو را التیام می بخشد.

مضرات ماش

ماش برای دندان و قوه باه ضرر دارد،همچنین دیرهضم و کمی نفاخ و برای سرد مزاجان، کهنسالان، کسانی که در معده شان روطوبات و اخلاط فاسد و ریاح فراوان داشته باشند مضر است به ویژه ماش مقشر، ماش مقشر، دیر هضم تر است.

مصلحات و تدابیر

برای سرد مزاجان ادویه معطر و گرم مانند زیره، میخک، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل تازه، مصطکی، خردل، جوارش زیره و جوارش فلافلی. برای گرم مزاجان آب تخم کافشه و روغن بادام شیرین بهتر است برای گرم مزاجان ماش با آب تخم کافشه یا ترشک یا آب شحم و دانه های انار ترش یا سماق پخته شد.

بدل

در بعضی از افعال،میخک

پایان/